Calcium et phosphore
Le calcium est un minéral essentiel à la solidité du squelette. Comme le métabolisme du calcium est étroitement lié à celui du phosphore, ces deux minéraux sont souvent abordés ensemble.
L’absorption du calcium dans l’intestin peut se faire de trois manières différentes :
- La première est une forme active : il s’agit d’un processus transcellulaire – un transport à travers la cellule – qui a principalement lieu dans le duodénum et le jéjunum – la partie centrale de l’intestin grêle. Cette forme d’absorption du calcium est influencée par l’âge, la gestation, la lactation ainsi que par la quantité de calcium et de vitamine D présente dans l’organisme.
- Les deux autres manières sont une absorption facilitée et une forme passive d’absorption du calcium, qui sont indépendantes de la quantité de vitamine D présente dans l’organisme. Ces modes d’absorption dépendent de la quantité de calcium présente dans l’alimentation et de sa biodisponibilité.
Le calcium est un constituant important des os, il est même essentiel à la solidité du squelette. Environ 99 % du calcium présent dans l’organisme se trouve dans le squelette (os et dents). Les 1 % restants se trouvent dans les liquides extracellulaires et intracellulaires.
Tout comme le calcium, le phosphore est essentiel à la solidité du squelette. Pas moins de 85 % du phosphore présent dans l’organisme se trouve associé au calcium dans les os et les dents. La majeure partie des 15 % restants se trouve dans les tissus mous.
Le calcium est nécessaire à l’intégrité structurelle et à la solidité du squelette. Il contribue également au maintien d’un taux normal de calcium dans le sang, par résorption et libération. Bien qu’une grande quantité de calcium soit présente dans les os et les dents, ce calcium n’est pas constant ni statique : lorsque les os grandissent et/ou se réparent, le calcium est mobilisé ou déposé. En outre, les besoins d’un animal en calcium plasmatique ne sont pas constants ; la mobilisation ou la libération du calcium est donc également nécessaire.
Le calcium présent dans l’organisme a d’autres fonctions que d’assurer la solidité du squelette et de contribuer à un taux normal de calcium dans le sang :
- Il est nécessaire à la contraction des muscles
- Il joue un rôle dans la transmission de l’influx nerveux
- Il est nécessaire à l’activation de certaines enzymes
- Il est nécessaire à la coagulation du sang
- Il joue un rôle dans le fonctionnement normal du cœur
- Il est nécessaire au maintien d’une perméabilité normale des membranes cellulaires
Les besoins en calcium diffèrent chez les chiots et les chiens adultes. Les recherches suggèrent que les chiots en croissance, notamment ceux de grandes races et de races géantes, ont des besoins en calcium plus élevés que les chiens adultes. Ainsi, les chiens adultes auraient un besoin minimal en calcium de 0,40 % sur matière sèche, tandis que les chiots sevrés auraient un besoin en calcium de 0,59 % sur matière sèche (sur la base d’une alimentation fournissant 4 000 kcal/kg). Les besoins en calcium des chiots de grandes races et de races géantes sont les plus élevés : ils s’élèvent de 0,7 à 1,2 % sur matière sèche (sur la base d’une alimentation fournissant 3 800 kcal/kg).
Les besoins en calcium des chats adultes sont de 0,4 gramme sur matière sèche. Ici aussi, les besoins en calcium des chatons sont supérieurs à ceux des chats adultes. Les chatons ont un besoin minimal en calcium de 1,0 gramme sur matière sèche.
Vous avez déjà pu lire précédemment que le phosphore présent dans l’organisme est associé au calcium. Ce composé est appelé hydroxyapatite. Tout comme le calcium, le phosphore contribue alors à :
- Le soutien structurel du squelette
- La libération du phosphore dans le sang en réponse aux mécanismes homéostatiques
Le phosphore n’est pas seulement présent dans les os : ce minéral se trouve également dans les tissus mous de l’organisme, où il remplit différentes fonctions. Le phosphore intervient notamment dans presque tous les processus métaboliques de l’organisme. Il constitue un élément de l’ADN, de l’ARN, de plusieurs coenzymes de vitamines B et des phospholipides de la membrane cellulaire ; ceux-ci sont importants pour la régulation des substances dissoutes entrant dans les cellules et en sortant.
Le phosphore est également essentiel à la croissance et à la différenciation cellulaires, à l’utilisation de l’énergie, au transport des acides gras ainsi qu’à la formation des acides aminés et des protéines.
En général, les animaux absorbent mieux le phosphore provenant de matières animales que celui provenant de matières végétales, car le phosphore des matières animales se présente généralement sous forme organique. Par ailleurs, les animaux ne sont pas capables d’absorber tout le phosphore de leur alimentation. Ils sont généralement capables d’en absorber environ 60 à 70 %.
Les reins et les intestins sont nécessaires à l’absorption du phosphore. Ces organes régulent la teneur en phosphore et assurent l’absorption intestinale du phosphore. Lorsque l’apport alimentaire en phosphore n’est pas optimal ou est faible, l’absorption du phosphore est optimisée dans les intestins ; les reins veillent à réduire autant que possible les pertes de phosphore dans l’urine et augmentent également le transport rénal du phosphore. Lorsque l’alimentation apporte trop de phosphore, les intestins réduisent naturellement son absorption ; les reins augmentent alors l’excrétion du phosphore dans l’urine.
Comme pour le calcium, les besoins en phosphore dépendent du stade de vie de l’animal. Les chiens adultes ont un besoin en phosphore de 0,4 gramme sur matière sèche, tandis que les chiots ont un besoin minimal de 0,7 gramme sur matière sèche.
Chez les chiens, la quantité de calcium et de phosphore est essentielle, mais le rapport entre ces deux nutriments est également très important. Le rapport minimal entre le calcium et le phosphore est de 1/1. Chez les chiens adultes, le rapport calcium/phosphore maximal est de 2/1 ; chez les chiots, le rapport maximal est de 1,6/1 ou de 1,8/1.
Les besoins minimaux en phosphore des chats adultes sont de 0,26 gramme sur matière sèche. Les chatons ont des besoins en phosphore plus élevés : leur alimentation doit en contenir au minimum 0,84 gramme sur matière sèche. Chez les chats également, le rapport minimal calcium/phosphore est de 1/1. Le rapport maximal calcium/phosphore est de 1,5/1 chez les chatons et de 2/1 chez les chats adultes.
Lorsqu’il y a un excès de calcium dans l’alimentation, l’absorption du phosphore est affectée négativement. Cela s’explique par le fait qu’un excès de calcium forme avec le phosphore un complexe insoluble.
Un excès de phosphore n’est pas souhaitable non plus, car il réduit l’absorption du calcium. Lorsque le rapport entre le calcium et le phosphore n’est pas correct, il en résulte un déséquilibre du calcium ou du phosphore, ce qui entraîne des problèmes au niveau du squelette.
